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1、準備米粉適量、雞蛋２個、洋蔥半個、紅蘿卜半根、火腿腸１條、蒜頭３粒、蔥３棵、生抽適量、耗油適量、雞精粉一小匙羹、花生油適量 。
2、大火煮開水下米粉，煮軟后撈出晾干水分 。準備食材，碗里打雞蛋放鹽 。
3、倒油至七分熱轉小火，倒蛋液攤散至凝固雞蛋切成小塊 。雞蛋出鍋，倒油，洋蔥絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油 。
【怎樣做炒米粉 炒米粉要怎么做好吃】4、倒紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒，加蠔油，生抽轉至中火，炒至粉絲顏色均勻后，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可 。
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