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炸油角怎么和面 關于炸油角怎么和面的教程

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炸油角怎么和面 關于炸油角怎么和面的教程

文章插圖
1、燒開水 ， 用開水燙面 ， 用筷子邊倒水邊攪拌 ， 等面粉全部成絮狀即可 。面絮放涼后揉成面團 ， 蓋蓋子醒發 。
2、開水泡粉條 。然后炒雞蛋 ， 可以多放油 ， 調餡時就可以不用再加油了 ， 雞蛋用筷子邊炒邊撥散 ， 放涼備用 。
3、韭菜擇洗干凈切碎 。豆腐切小塊 ， 不要太小顆 ， 拌餡容易碎 。泡發好的粉條切小段 。放涼的雞蛋加進去 。
4、半餡：切好的原料里放香油拌勻 ， 防止韭菜出水 。然后放鹽、雞精、十三香、蠔油 ， 拌勻 。嘗一下餡 ， 可以稍微咸一點 。
5、醒好的面揉一下 ， 分成合適的劑子 ， 搟成圓面皮 。像包餃子一樣包上餡 。
【炸油角怎么和面 關于炸油角怎么和面的教程】6、起油鍋 ， 筷子放進去試一下起小泡時 ， 把包好的燙面餃子入油鍋炸 ， 中小火炸成金黃色即可 。

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