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榴蓮千層蛋糕的做法 榴蓮千層蛋糕怎么做

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榴蓮千層蛋糕的做法 榴蓮千層蛋糕怎么做

文章插圖
1、用料：雞蛋8只、低筋面粉140g、糖粉70g、淀粉80g、黃油40g、牛奶665g、榴蓮肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g 。
【榴蓮千層蛋糕的做法 榴蓮千層蛋糕怎么做】2、將雞蛋用攪拌器攪拌均勻 ， 注意手法避免太多氣泡 。
3、低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻 。
4、攪拌的過程中不要太大力 ， 避免產生太多氣泡 。
5、然后用漏篩過濾后加入打勻的雞蛋液中 。
6、黃油微波爐融化涼透 ， 倒入面糊中攪拌勻 。
7、將黃油和面糊攪拌均勻 。
8、再反復將面糊過篩兩次 ， 用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時 。
9、不沾平底鍋燒熱后調小火 ， 用小的勺子盛一勺進鍋里 ， 用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻 ， 馬上關火 ， 用余溫把面餅焙熟 。
10、取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多余的餅邊 。
11、依次做好20—25張餅皮用油紙包裹后放進冰箱冷藏半個小時 。
12、將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱 。
13、榴蓮肉用料理機打成蓉 。
14、榴蓮蓉和淡奶油混合均勻 。
15、準備涂抹奶油 ， 首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上 。
16、用抹刀涂上少量奶油 ， 均勻涂抹 。
17、然后再覆蓋一張餅皮再涂抹奶油 ， 重復操作 ， 最好表面蓋上餅皮即可 。
18、做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上 ， 再進行切塊食用 。

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