蓮子紅燒肉的做法 蓮子紅燒肉怎么做
步驟1
準備食材：五花肉200克、蓮子100克、小蔥1根、姜1塊、冰糖15克、蠔油1勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、八角2個、油適量 。
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步驟2
姜切片 。
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步驟3
蔥切蔥花 。
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步驟4
五花肉切塊（蓮子提前用水泡發） 。
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步驟5
鍋中加少許油，將切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎，定時翻動 。
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步驟6
直到肥肉部分的顏色變得些許通透，盛出瀝油備用 。
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步驟7
鍋中加少許油，小火，將冰糖放入，攪拌至冰糖完全融化變醬色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感會苦 。
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步驟8
糖色炒好后，將煎好的五花肉下鍋，快速翻炒至糖色均勻 。
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步驟9
再倒入老抽，繼續翻炒至肉上色，再加入料酒、蠔油、姜片、八角、鹽和適量清水沒過五花肉 。
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步驟10
然后放入蓮子，大火燒開后轉小火燜煮1個小時左右 。
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步驟11
最后大火收汁，撒上蔥花即可 。
【蓮子紅燒肉的做法 蓮子紅燒肉怎么做】
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