紅泥咸鴨蛋的腌制方法 紅泥腌咸鴨蛋的烹飪技巧分享
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1、用料：
新鮮鴨蛋30個、干凈陶罐或略深高壓鍋內膽1個、紅土適量、清水適量 。
2、做法：
（1）新鮮鴨蛋洗干凈，控干水份，多余水份用廚房紙巾擦干 。
（2）準備適量紅土，可以稍微多些，一袋晶鹽，一些清水 。
（3）紅土中慢慢加入清水，攪拌成略稠紅泥，再倒入一袋晶鹽，拌勻，剔除小石塊等雜質 。
（4）將擦干水份的鴨蛋一個個包裹上咸紅泥，確保均勻 。
【紅泥咸鴨蛋的腌制方法 紅泥腌咸鴨蛋的烹飪技巧分享】（5）包裹上咸紅泥的鴨蛋，一個個輕輕碼入陶罐或深高壓鍋內膽里，上面倒入多余紅泥，再撒上一些鹽覆蓋，封上保鮮膜，放在陰涼通風處靜置一個月左右 。
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