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干海蠣子的做法

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牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產區之一 。牡蠣味美肉細，營養價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽 。牡蠣干肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘 。我來說一說紫薇花牡蠣火腿湯的做法 。
紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲
牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎 。
腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片 。
將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下 。
【干海蠣子的做法】鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇
玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成
味鮮嫩，花香，爽口 。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒 。用于虛損、煩熱、產后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥 。

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