火鍋魚怎么做好吃 火鍋魚做法步驟
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【火鍋魚怎么做好吃 火鍋魚做法步驟】1、準備用料 。梭邊魚、紅苕粉、香菜、姜、蔥、蒜、德莊火鍋料、鹽、雞精、胡椒粉、豆瓣醬、八角、嫩肉粉、料酒 。
2、將魚洗凈 ， 魚骨和魚肉分開腌制 ， 加胡椒粉 ， 姜片 ， 蔥白 ， 嫩肉粉 ， 料酒 ， 鹽用手抹均勻 ， 將魚頭放入湯鍋 ， 加清水熬 。
3、炒鍋放油 ， 油熟后 ， 火開小 ， 加半湯匙白糖 ， 用鍋鏟將糖攪勻溶于油中 ， 加豆瓣醬 ， 姜片 ， 蒜片 ， 蔥白 ， 5個八角 ， 青花椒 ， 大火炒出香味 ， 加德莊火鍋料 ， 繼續炒出香味 。
4、加入先前熬制好的魚湯 ， 燒開后放入魚骨 ， 適量加鹽 ， 過2到3分鐘后加入魚片 ， 煮2分鐘出鍋 。
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