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烏江榨菜可以天天吃嗎

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烏江榨菜不可以經常吃 。烏江榨菜中含有大量的鹽分 ， 經常吃會使得人體攝入鹽分太多 ， 會引發很多疾病 ， 而且經常吃烏江榨菜也會傷害身體健康 。
烏江榨菜屬于腌菜 ， 在加工過程中會加入很多鹽 。鹽分中含有雜質 ， 如亞硝酸鹽、硝酸鹽等 ， 可能產生如亞硝酸胺等有害物質 。
此外在腌制的過程中 ， 烏江榨菜很容易被細菌污染 。如果加入食鹽量少于15% ， 蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽 。
腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加 ， 兩周后可達到高峰 ， 并可持續2-3周 。食用了這樣的腌制食品 ， 重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時 ， 生成一種亞硝酸胺 。
【烏江榨菜可以天天吃嗎】因而常吃烏江榨菜對身體不利 。此外 ， 烏江榨菜中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺 ， 危害身體 。

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