金針菇和什么菜炒既好吃又健康
【金針菇和什么菜炒既好吃又健康】
金針菇炒肉
主料：鮮肉200克、金針菇80克；調料：鹽、味精、蠔油、老抽醬油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少許 。
作法：1、將鮮肉片切成6厘米見方的大薄片，加鹽、味精、嫩肉粉、淀粉腌漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出；2、將金針菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口；3、鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤，鍋留底油，加入蠔油，老抽、味精勾芡、淋油，澆在牛肉卷上即成；特點：肉鮮嫩，蠔油香味突出 。肉是促進青少年身體發育、增強體力的食品，金針菇具有安神養心的作用；訣竅：肉片要薄，肉卷在鍋中煎時
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