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陳醋雞腳的做法 廣式陳醋雞腳怎么做

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陳醋雞腳的做法 廣式陳醋雞腳怎么做

文章插圖
1、食材：雞腳500g、陳醋200ml、姜5g、干辣椒10g、紅糖50g、食鹽6g、料酒20ml、生抽15ml、飲用水500ml 。
2、提前燒開水，再用涼開水做成冰水，姜切片備用 。
3、(雞腳剪掉指甲)雞腳用清水洗干凈放入鍋里注入浸過雞腳的清水，再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開后約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口) 。
4、把雞腳撈出放入冰水中去油過冷河(這樣也是為了雞腳脆口) 。
5、將辣椒放入鍋里，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸 。
6、待陳醋放涼之后，把冰水里的雞腳瀝干水分，浸泡到調好味放涼的陳醋里 。
【陳醋雞腳的做法 廣式陳醋雞腳怎么做】7、放入冰箱24小時即可取出即可食用 (期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳) 。

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