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草莓醬必須要放檸檬嗎 做草莓醬不放糖行嗎

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草莓醬是一種既營養又美味的果醬 ， 那我們平常在家自己自制草莓醬時需要放檸檬嗎？做草莓醬不放糖又行嗎？讓我們來看看吧 。

草莓醬必須要放檸檬嗎 做草莓醬不放糖行嗎

文章插圖

草莓醬必須要放檸檬嗎不一定 ， 但建議放 。
做草莓醬時放檸檬汁是由于檸檬中含有檸檬酸 ， 而這種檸檬酸成分有利于草莓醬的凝膠 。因為檸檬酸可以與水果中的果膠融合 ， 起到一個凝結的作用 。所以我們在制作草莓醬時加入檸檬汁可以使果醬快速變粘稠 。
且加入檸檬還可以調節草莓醬的糖酸比、增加草莓醬的清香口感、同時還能起到一定的殺菌作用 ， 使得草莓醬的保質期延長 。
做草莓醬沒有檸檬可以用什么代替使用食用醋我們在自制草莓醬的時候如果沒有檸檬的話 ， 可以用我們平常所食用的白醋來代替 。白醋也可以起到起到增加果醬粘稠性和殺菌的作用 。
選擇酸度高的一點的草莓我們制作草莓醬是如果沒有檸檬的話可以在挑選草莓時盡量選酸一點的 ， 這樣熬出來的草莓醬也不會受影響 。
做草莓醬不放糖行嗎【草莓醬必須要放檸檬嗎 做草莓醬不放糖行嗎】可以 ， 但放糖會更有利于保存 。
做草莓醬時放糖的作用不僅僅是因為糖可以增加果醬的口感 ， 使得果醬味道更甜 。還有一個原因是糖可以起到防腐的作用 ， 熬制草莓醬是放糖可以提高草莓醬中的滲透壓 ， 從而可以將果醬中的水分熬出來 ， 從而可以起到一定抑制細菌滋生的作用 。所以熬制草莓醬時加入糖可以適當延長其保存時間 。
自制草莓醬可以保存多久2個月左右 。
自制的草莓醬沒有加入防腐劑等成分 ， 因此其保存時間要遠短于超市里能買到的那種草莓醬 。自制的草莓醬在保存得當的情況下一般可以存放2個月左右 。我們在保存時最好是放在冰箱冷藏室內密封保存 ， 且每次需要食用時要用干凈且干燥的勺子挖取 ， 這樣更有利于草莓醬的保存 。

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