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1、木耳的保質期一般是1至2年，如果保存時間不長，沒有發生變質，還是可以吃的，如果變質，那么就不能吃了 。如果吃了變質的黑木耳容易引起腹瀉腹痛，嘔吐等中毒的現象 。
【木耳可以放幾天 新鮮木耳可以放幾天】2、木耳一般以干貨較為常見，保存時注意干燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂 。只要保存得當，一般能放置較長時間 。如果水發了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，可保存兩三天 。
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