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1、還沒有下鍋煮熟的扯面，我們最好要用保鮮袋裝起來，再裝之前再用面粉灑在扯面上面，可以放置扯面粘連保持干燥 。不要用其他的塑料袋，保鮮袋才能基礎的保證扯面原來的味道 。然后就是將用保鮮袋包好的扯面皮放在冰箱里保存，不過只可以存放1-2天，時間一長反而不好吃了 。
【拉條子面可以放幾天 拉條子面劑子可以在冰箱放幾天】2、燒熟的扯面，在沒有加入配菜的情況下我們可以把扯面帶湯的情況下，把扯面盛入容器中蓋上保鮮膜，放入冰箱最好在24小時之內食用，以免扯面變糊 。
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