地靈的腌制方法 怎樣腌制地靈


地靈的腌制方法 怎樣腌制地靈

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1、地靈又稱地筍 , 地藕 , 地參 , 生于華北 , 東北地區 , 系澤蘭的地下根莖 , 肉質脆嫩 , 稍有纖維 , 將腌制好的銀條菜放入清水中 , 撤鹽24小時 , 瀝水 。
【地靈的腌制方法 怎樣腌制地靈】2、瀝干表面水分銀條菜 , 分裝三四只醬袋內 , 扎好袋口 , 下入醬缸醬制 。每天翻動2次 , 隔5天取出攤晾1次 , 15天即成 。質地脆嫩 , 有濃厚醬香 , 風味獨特 。

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