1. 首頁 > 生活百科 >

牛柳是牛的哪塊肉 牛柳屬于哪里的肉呢

生活百科

【牛柳是牛的哪塊肉 牛柳屬于哪里的肉呢】

牛柳是牛的哪塊肉 牛柳屬于哪里的肉呢

文章插圖
1、牛柳是牛的里脊肉 ， 里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。選購里脊肉時 ， 要求其色澤紅潤 ， 肉質透明 ， 質地緊密 ， 富有彈性 ， 手按后能夠很快復原 ， 并有一種特殊的豬肉鮮味 。
2、里脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬里脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉 。大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋 ， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉 ， 小里脊是脊椎骨內側一條肌肉 ， 比較少 ， 很嫩 。
3、選購里脊肉時 ， 要求其色澤紅潤 ， 肉質透明 ， 質地緊密 ， 富有彈性 ， 手按后能夠很快復原 ， 并有一種特殊的豬肉鮮味 。里脊的儲存方法：家庭如果需要保存里脊肉 ， 可把里脊肉放在保鮮盒內 ， 撒上少許紹酒 ， 蓋上蓋 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 可貯藏1-2天不變質 。如果需要長期保存 ， 則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好 ， 放冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 一般可保存一個月不變質 。

    推薦閱讀