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關于香草精你了解多少呢

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香草精是一種非常不錯的食材，在很多食物中都添加了香草精，不僅能夠增加香味，而且能夠讓口感更佳，雖然說香草精經常會被使用到，但是很多人對于香草精并不是非常的清楚，接下來小編將為大家詳細的講解關于，香草精的一些用途和危害以及注意事項，希望能給各位提供一些參考 。
關于香草精你了解多少呢
香草精是一種可以食用的香精，是從香草提煉的，是眾多香精中其中一種 。有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種 。兩種香精雖然味道差不多，但是價錢不一樣 。香草精，是由香草(Vanilla)的豆莢提煉而成，正是它，創造出西點不可復制的美妙香味與味道，因此成為各種高級西點必不可少的名貴香料 。
香草精分為濃縮香精，粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之后使用，用量和香草粉相當 。但香草粉用量應比香草精略多一點 。
一、香草精用途介紹
在制做很多糕點時，加入一些香草精可以去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用 。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道，所以控制量很重要 。
關于香草精你了解多少呢
二、為什么扭開瓶蓋后有酒精味
因為香草的有機芳香成分需要有機溶劑來提取，所以香草精一般會含有酒精 。打開香草精瓶蓋以后，能聞到混合著酒精的濃濃香草味道 。這個時候往往因為香氣太濃而有點刺鼻，并不是“香”的感受 。當滴幾滴香草精到水里以后，那種淡淡的香草氣味才會慢慢擴散開來 。
三、香草精的危害
香草精是屬于比較昂貴的食材，所以人工合成的香草精，香草粉比天然的香草萃取液要便宜很多 。市面上的香草味產品很少有添加天然香草精的，絕大部分都是加了香草粉這一人工合成產品 。目前國內市場廣泛使用的有一種香草粉，是白色的粉末狀，價格也很便宜 。但這類香草粉并非天然香草提取，而是人工合成的香料 。它無法復制天然香草的特有名貴香氣，使用效果遠不如香草精，而且人工合成的香草精經過高溫有可能會發生化學反應，產生有害的物質，因此香草精購買時要注意仔細辨別 。
關于香草精你了解多少呢
通過本文的介紹，我們得知香草精確實是一種非常不錯的食材，一般來說都是作為食物添加劑來進行使用的，雖然說香草精可以讓食物的口感變得更好，但是對于香草精的使用也是有一定要求的，必須要選購優質的香草精，而且量不可以放太多，希望本文對大家有用 。

【關于香草精你了解多少呢】

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