【酒糟怎么做 怎么做酒糟】
文章插圖
1、食材：糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一個晚上，10個小時 。
3、泡了一個晚上，控干水，隔水蒸30分鐘 。
4、蒸好的糯米倒在一個干凈的盆里，盆用開水燙一下 。甜酒曲3克，放進蒸好的糯米里面，攪拌均勻 。
5、放入甜酒曲一邊攪拌，一邊倒入一些涼白開，加水是為了讓蒸好的米濕潤一點，調到米又能調開，也沒有多余的水出來就可以了 。
6、裝入玻璃瓶中，中間用勺挖一個洞，可以觀察情況 。發酵密封兩天，里面再加一些涼白開，加水超過米的高度 。再發酵一個晚上就可以吃了 。
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