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拌苦瓜的做法大全 拌苦瓜的做法有哪些

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【拌苦瓜的做法大全 拌苦瓜的做法有哪些】

拌苦瓜的做法大全 拌苦瓜的做法有哪些

文章插圖
1、拌苦瓜的做法一：
（1）首先準備苦瓜一根 ， 然后把它切成細條 ， 胡蘿卜切條放入燒開的熱水中煮熟 。
（2）撈出后放入冰塊 ， 冰鎮一會 ， 放入盤子中 ， 倒入一瓶橙汁 。
（3）然后放入冰箱冷藏一小時 ， 再撈出 ， 最后澆入橙汁 ， 即可食用 ， 簡單又美味 。
2、拌苦瓜的做法二：
（1）苦瓜洗凈去頭分成兩半 ， 去除苦瓜子切片 ， 用鹽腌制 ， 姜、大蒜切成末 ， 小蔥切成蔥花 。
（2）鍋洗凈 ， 加水 ， 大火燒開 ， 苦瓜倒入下鍋焯水 ， 撈出瀝干 ， 再裝入容器里 。
（3）容器加辣椒、姜末、蒜末、味精、醬油、白糖、蔥花調味 ， 拌勻即可食用 。
3、拌苦瓜的做法三：
（1）處理食材：我們準備苦瓜一根 ， 先切掉兩頭 ， 再把苦瓜破成四半 ， 去除瓜瓤和籽 ， 苦瓜的瓤比較苦 ， 最好去除干凈 。
（2）然后在苦瓜表面 ， 每隔1厘米片上一刀,而不要切斷 ， 再改刀切成均勻細絲 ， 這種刀法 ， 江湖上也稱之為鳳尾刀法 ， 放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘 ， 浸泡更夠減少苦瓜的苦味 。
（3）紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色 ， 大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末 ， 然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用 。
（4）準備一個大盆倒入切好的蒜末 ， 加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中 ， 顛盆拌勻后即可裝盤 。

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