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豆瓣蝦的做法大全 豆瓣蝦的做法教程大全

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豆瓣蝦的做法大全 豆瓣蝦的做法教程大全

文章插圖
1、做法一
材料：東湖大蝦三只、黃油50克、豆瓣醬一大勺、水小半碗 。
平底鍋大火，放入黃油，融化 。放入大蝦，用中火兩面翻煎，煎2-4分鐘 。加入豆瓣醬，倒入水，蓋鍋蓋燒2-3分鐘，待水收干，出鍋 。
【豆瓣蝦的做法大全 豆瓣蝦的做法教程大全】2、做法二
材料：南美白蝦250克、菜籽油適量、蔥少許、雞粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許、料酒1勺、薄鹽生抽1勺、紅油豆瓣醬1勺、砂糖1小勺、蒜瓣4個、姜片3片、干辣椒4個 。
南美白蝦洗凈后背劃開取出泥腸，處理干凈后加點料酒、胡椒粉、鹽腌制片刻 。起大油鍋，加熱后放入大蝦，炸至變色撈出 。鍋中留底油，放入蒜末、姜末和干紅椒丁炒香 。放入一勺紅油豆瓣醬炒勻，倒入炸好的大蝦翻炒均勻 。加點料酒、薄鹽生抽翻炒均勻，加點砂糖調味，起鍋前加點雞粉和蔥花拌勻 。
3、做法三
材料：大蝦、郫縣豆瓣、花椒、蔥、姜、蒜、耗油、老抽、料酒、鹽味、精糖 。
大蝦洗凈并去除蝦線，然后“開背”（蝦的背部用刀割開） 。鍋內入油并同時放入花椒，緩慢加熱 ?；ń烦鱿阄逗蠓湃胧[姜蒜，調為大火爆香 。立即下入郫縣豆瓣煸炒出紅油 。下入大蝦，加入料酒、老抽、耗油、白糖、少許鹽，翻炒 。加入少許水，燒到湯汁全部收干 。加味精，出鍋！

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