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如何識別蔬菜鮮度

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   黃瓜：表皮疣刺隆起 ， 堅硬刺手的為新鮮黃瓜 。
    萵苣：以分量重、光澤好、嫩葉多的為上等 。
    扁豆：豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直 ， 水分飽滿的為好 。
    白菜：葉柄肥厚 ， 葉端卷縮而互相結成球朵 ， 分量沉重 ， 無蟲眼和黑斑 。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷 ， 則心處可能已經開始長胎胞了 。
    茄子：皮色濃紫鮮艷 ， 光澤清新 ， 水分飽滿 ， 茄蒂挺拔 。
    要是表面出現茶色斑點 ， 那便是俗話說的"霜打的茄子" 。
    馬鈴薯：寒冷地方產的馬鈴薯淀粉多而質地細膩 ， 干爽可口 ， 如皮帶綠色 ， 則為太陽曬過的 ， 這種馬鈴薯麻口 ， 不能食用 。
【如何識別蔬菜鮮度】

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