1. 首頁 > 生活百科 >

麻辣油怎么熬制

生活百科


1、用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克 。
2、炒鍋刷一層油 ， 把干辣椒放進去小火翻炒 。當辣椒變得油亮、微焦時 ， 關火再翻炒幾下 ， 撈出 。
3、然后用料理機將辣椒打成較粗的粉狀 ， 與炒香的芝麻混合在不銹鋼容器里 。
4、用小鍋將油燒開 ， 燒到冒煙沒有氣泡或者溫度約180℃到190℃時 ， 關火 ， 冷卻兩三分鐘 。
5、這時候在鍋里舀兩勺油 ， 放進辣椒粉和芝麻的混合物 ， 用長筷子攪散 。
6、再將剩余的油倒進容器里 ， 因為油會沸騰 ， 所以容器要準備耐高溫的 ， 用筷子攪勻即可 。
【麻辣油怎么熬制】7、當將全部燙油倒進辣椒面時 ， 油會沸騰才說明油溫合適 。

    推薦閱讀