蛋黃吐司的做法 蛋黃吐司的做法介紹
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1、食材：高粉250克、白糖40克、蛋黃3個、雞蛋1個、牛奶適量、黃油25克、酵母3克、鹽2克 。
2、所有原料除黃油外混合揉成光滑面團，再加入黃油揉至完全擴展 。
3、揉好的面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵至二倍大，取出發好的面團分成三等份揉圓松弛10分鐘 。
4、取其中一份面團搟成長條形；自上而上卷起，再松弛10分鐘，其余兩份也照此卷好 。
【蛋黃吐司的做法 蛋黃吐司的做法介紹】5、取一份松弛好的面卷，豎放，輕輕按幾下，再搟成長條形；從上至下卷起，收口處壓薄防松開； 其余兩份也照此卷好 。
6、卷好的面包坯放入吐司模中，烤箱設定38度，放一碗開水，把模具放進去進行最后發酵 。
7、發至9分滿，表面噴水； 放入預熱180℃的烤箱，下層，40分鐘，上色后及時加蓋鋁箔； 出爐后立即在頂層抹上一層溶化的黃油，脫模，在烤網上放涼即可 。
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