全麥面包怎么選
全麥面包看氣孔，全麥面包表面有黑色的小顆粒，氣孔較多，全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，有別于用精白面粉（即麥粒去掉麩皮胚芽）制作的一般面包 。
麩皮部分富含B族維生素、蛋白質和膳食纖維，但質地粗糙，口感不佳 。只有含胚芽、胚乳和麩皮三部分的面粉才是真正的全麥粉，其色黑、質粗、肉眼可見麩皮，使用時要與一定比例的精白面粉混合，保質期較短 。
【全麥面包怎么選】全麥面包使用的全麥面粉因為經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素 。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素，鋅、鉀等礦物質含量也很豐富，比普通面包更易發霉變質，購買后一定要妥善保存，最好即買即食 。
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