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東安仔雞的做法 怎么做東安仔雞

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東安仔雞的做法 怎么做東安仔雞

文章插圖
1、材料：嫩母雞一只、青紅辣椒適量、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、醋適量、糖適量、糖適量、雞精適量、水淀粉適量、香油適量、辣椒油適量 。
【東安仔雞的做法 怎么做東安仔雞】2、將小母雞洗凈后放入鍋內綽下水 。
3、再放入湯鍋內 ， 加入適量清水煮約8-10分鐘 ， 至雞肉八成熟 。
4、撈出晾涼切塊 ， 青紅椒切條 ， 干紅辣椒和蔥切段 ， 姜切絲 ， 蒜拍成末 。
5、炒鍋熱油 ， 放入花椒、蔥姜蒜、紅辣椒炒香 。
6、再放入雞肉 ， 加少許料酒翻炒 。
7、再加入適量醋、糖翻炒均勻 。
8、倒入一碗煮雞的雞湯 。
9、悶煮約2分鐘 ， 再加適量鹽、雞精調味 。
10、再加青椒、蔥段翻炒 ， 最后用水淀粉勾薄芡 ， 淋上香油即可 。

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