橋頭排骨的做法 橋頭排骨怎么做
文章插圖
1、食材：排骨適量，大蒜適量 。
2、先把準備好的排骨，提前浸泡30分鐘，泡出血水 。
3、再加上一勺糖，一勺鹽、半勺白胡椒粉，一大勺姜末，兩大勺蒜末 。
4、再加上兩大勺生抽，攪拌均勻，腌制30分鐘，讓排骨入味兒 。
5、腌制好的排骨再加上兩勺淀粉，攪拌均勻，讓每一塊排骨都均勻的裹上淀粉 。
6、然后起鍋燒油，油量多一些，油溫升至六成熱（筷子放進去起小泡就可以） 。
7、把裹上淀粉的排骨一塊一塊下入鍋中，等到定型之后再攪動，防止蒜末掉下來 。炸10分鐘左右撈出 。
【橋頭排骨的做法 橋頭排骨怎么做】8、油溫升高再復炸一次，讓排骨更加酥脆，撈出控油裝盤即可食用 。
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