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什么樣的燕窩算好品質燕窩

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一、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標準來分：
1、燕窩盞的“密、細、疏”來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等 。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級 。
【什么樣的燕窩算好品質燕窩】2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳 。
二、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕 。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕” 。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳 。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕 。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩 。營養成份不及官燕，并且雜質多，不好處理 。
3、草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差 。
三、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、血燕 。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大 。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊 。但由于血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高于白燕 。

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