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涼瓜的營養價值有哪些

生活百科 苦瓜

涼瓜是我們常說的苦瓜 ， 味道苦澀 ， 不過在經過炒制之后 ， 加入調料就變成了很多人喜歡吃的一種菜肴了 。涼瓜具有清熱解毒的作用 ， 所以在夏季很多人都喜歡用涼瓜下火 ， 如果小孩子身上長痱子 ， 還可以使用苦瓜葉子搗碎 ， 做成汁液進行擦拭 ， 起到驅痱止癢的效果 。那么 ， 涼瓜的營養價值有哪些？
1、苦瓜中含有豐富的維生素C ， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C 。
2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素 ， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少 。
3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P 。
4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質 ， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力 ， 它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用 。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋潤白皙皮膚 ， 還能鎮靜和保濕肌膚 ， 特別是在容易燥熱的夏天 ， 敷上冰過的苦瓜片 ， 能立即解除肌膚的煩躁 。
中醫學認為 ， 脾胃溫熱內蘊上蒸 ， 或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調 ， 上升凝滯于面部而成痤瘡 。
夏季是青春痘的多發季節 ， 進入夏季 ， 氣溫驟然升高 ， 人體出汗多 ， 皮脂腺分泌皮脂增加 ， 加上衣服不透氣或與身體摩擦 ， 導致痤瘡呈爆發特點 。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃 ， 具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能 ?？喙虾S富的維生素B1.維生素C及礦物質 ， 長期食用 ， 能保持精力旺盛 ， 對治療青春痘有很大益處 。
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物 ， 而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等 ， 同時注意多飲水 。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得過多 。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚 ， 可清熱止癢祛扉 。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管 ， 使鐵質吸收得更好 ， 有健胃的功效 ， 能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等 。
4、苦瓜雖苦 ， 但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中 ， 被人們稱為君子菜 。
苦瓜的副作用
有專家表示 ， 食苦味食品不宜過量 ， 過量易引起惡心、嘔吐等 ?？喙闲詻?nbsp;， 多食易傷脾胃 ， 所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜 。另外 ， 苦瓜含奎寧 ， 會刺激子宮收縮 ， 引起流產 ， 孕婦也要慎食苦瓜 。
苦瓜的挑選方法
首先 ， 要挑紋路密的 ， 這樣的苦瓜苦味濃 ， 苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡 。其次 ， 苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征 。一般來說 ， 疙瘩顆粒愈大、愈飽滿 ， 表示瓜肉愈厚 ， 反之則瓜肉較薄 ?？喙弦源渚G色為佳 ， 如果開始發黃則代表已經過熟 ， 果肉不脆了 。
【涼瓜的營養價值有哪些】

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