炸雞架的面糊制作方法 炸雞架的做法
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【炸雞架的面糊制作方法 炸雞架的做法】1、芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油 。
2、炸雞架的做法：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分 。將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊 。熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋 。加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋 。
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