1. 首頁 > 生活百科 >

雞蛋清的營養價值 巧吃雞蛋清延緩衰老！

生活百科 雞蛋清

【雞蛋清的營養價值 巧吃雞蛋清延緩衰老！】我們都知道雞蛋的營養價值很高 ， 但是你知道雞蛋清的作用嗎？相比較蛋黃 ， 雞蛋清的吃法又有哪些呢？怎么做就能充分發揮出雞蛋清的功效了呢 ， 雞蛋清的有哪些營養價值？下面跟著小編一起一起去了解一下雞蛋清的做法吧 。
巧吃雞蛋清延緩衰老
雞蛋清的作用雞蛋清不但可以使皮膚變白 ， 而且能使皮膚細嫩 。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸 ， 蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用 ， 醋酸可以保護皮膚的微酸性 ， 以防細菌感染 。此外 ， 雞蛋清還具有清熱解毒作用 。
雞蛋清性微寒而氣清 ， 能易經補氣 ， 潤肺利咽 ， 清熱解毒 ， 補充優質蛋白質 ， 護膚 ， 美容 ， 有助于延緩衰老 。
食療藥膳：取白糖50克 ， 雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開 ， 每服1--2匙 ， 每天2--3次 ， 治療慢性咽炎 。適用人群一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好 。
嬰兒不宜吃雞蛋清：一般在嬰兒6個月以前 ， 他們的消化系統其實還沒有發育完善 ， 腸壁的通透性較高 ， 這樣的結果就會導致雞蛋清中的白蛋白 ， 直接經過腸壁進入到血液中 ， 而種異體蛋白我們稱之為抗原 ， 會讓嬰兒產生抗體 ， 但是當嬰兒再一次接觸到這種異體蛋白的時候 ， 就會出現過敏反應與變態反應性疾病 ， 比如：濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎 。
雞蛋清的做法
涼拌雞蛋清
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目 。
醬油：升壓、補血、護齒 。
食材用料
雞蛋適量 ， 蔥適量 ， 蒜適量 ， 醬油適量 ， 醋適量 ， 糖適量 ， 鹽適量 。
做法
1蔥、蒜洗凈 ， 切好 。
2雞蛋入鍋煮熟 。
3取出蛋白 ， 切成小塊 。拌入醬油、蔥花、蒜泥、醋、糖、鹽 。
香酥雞柳蛋清卷餅
健康功效
雞腿：溫中、補精益髓、益氣 。
食材用料
雞腿2只 ， 面粉適量 ， 蛋清4個 ， 苦苣適量 ， 黃瓜適量 ， 西紅柿適量 ， 面包糠適量 ， 芝麻適量 ， 黑胡椒適量 ， 鹽適量 ， 淀粉適量 ， 韓式辣醬適量 。
做法
1雞腿去骨 。
2去骨的雞腿帶皮切條 。
3把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個蛋的蛋清 ， 少許干淀粉抓勻 ， 放在旁邊入味 。
4接著將剛才剩下的蛋清連同面粉以及少量的淀粉 ， 加入到芝麻中攪拌均勻 ， 面糊我們要求稀一些 ， 并且其中的面粉一定都要攪拌均勻了 。
5把腌好的雞柳裹面包糠炸至金黃色 。
6炸好的雞柳放在吸油紙上備用 。
7平底鍋抹油 ， 倒入適量面糊旋轉鍋子 ， 攤成餅狀 ， 定型后反面直至熟成 。
8蔬菜洗凈切好 。
9蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了 。
蛋清炒小蘑菇
材料
1.5個雞蛋的蛋清 ， 鹽1/4茶匙 ， 水2大匙 ， 蔥花2.5大匙 。
2小白蘑菇1盒(200克) ， 清洗干凈備用 。
3橄欖油或其他素油2大匙 ， 鹽1/4茶匙 ， 白胡椒1/6茶匙 ， 雞粉1/4茶匙 ， 香油1茶匙 。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon ， 1杯=240毫升 。
做法
1雞蛋清加上剩余1料打撒備用 。
2不粘鍋 ， 置爐上開大中火 ， 放入3料里油 ， 油熱后放入打散的1料 ， 輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固 。
3接著放入小白蘑菇 ， 翻炒及下 ， 放入剩余3料 ， 兜勻出鍋 。
蛋清燉鮮奶
材料
蛋清4個 ， 鮮奶800毫升 ， 砂糖60克 ， 煉乳40毫升 。
做法
1將所有的材料放入碗中攪拌勻 ， 然后用過濾網過濾2次 。
2用碗盛裝 ， 入蒸鍋大火蒸20分鐘左右 ， 直至液體凝固即可 。
小訣竅小貼士
1蒸的時間一定要注意 ， 若是蒸過了頭 ， 就沒有爽滑細膩的口感了 。
2夏天可冷卻冰鎮后食用 ， 冰爽細膩的口感 ， 絕對不輸給果凍 。
結語：看了以上的文章 ， 相信大家都知道了雞蛋清的作用 ， 我們在食用雞蛋的時候千萬不要浪費了雞蛋清哦 ， 雞蛋清不僅可以涼拌 ， 燉鮮奶 ， 也可以炒菜 ， 做法多多 ， 對于愛吃雞蛋清的朋友來說真的是一個好消息 。

    推薦閱讀