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胡蘿卜什么季節成熟 胡蘿卜適宜采收的時間

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農民種植胡蘿卜，胡蘿卜采收的早晚是對胡蘿卜的品質有較大的影響，首先會影響貯藏品質，第二個會影響營養品質 。

胡蘿卜什么季節成熟 胡蘿卜適宜采收的時間

文章插圖
適時收獲對胡蘿卜的貯藏很重要，胡蘿卜與蘿卜一樣，它的肉質根沒有休眠期 。如果種植戶收獲過早，由于土溫、氣溫高不能及時下窖貯藏，或下窖后不能使菜堆溫度迅速下降，都容易使胡蘿卜肉質根萌芽或發生變質；收獲過晚的話，特別是秋季胡蘿卜，可能會使肉質根在田間受凍，而受凍的肉質根貯藏后會大量腐爛 。
有研究表明，胡蘿卜播種50天后，其肉質根中胡蘿卜素形成的速度較快，在播后90天，胡蘿卜素含量達到高峰值 。同時隨著胡蘿卜肉質根的成熟，葡萄糖逐漸轉變為蔗糖，粗纖維和淀粉逐漸減少，營養價值提高，品質柔嫩，甜味增加 。同時，胡蘿卜肉質根不斷肥大，單根重增加 。但當達到一定限度后，粗纖維又會增加，品質變劣 。因此胡蘿卜必須要及時采收，避免胡蘿卜品質下降 。
何時收獲胡蘿卜最適宜？
【胡蘿卜什么季節成熟 胡蘿卜適宜采收的時間】大多數品種在肉質根達到采收成熟時，一般表現為心葉呈黃綠色，外葉稍有枯黃，因肉質根膨大，地面會出現裂紋，有的根頭微露出土表 。一般7月下旬至8月初播種的胡蘿卜，以10月下旬開始采收為宜，在南方有此地區可延續到第二年2月份 。立春以后天氣轉暖，頂芽萌動，須根增加，甜味減少品質變差已接近抽薹期，必須全部收完 。

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