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麗江古城美食有哪些 麗江古城有什么美食

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麗江古城美食主要有麗江粑粑、東巴烤魚、汽鍋雞、臘排骨火鍋、包漿豆腐、野生菌火鍋、納西烤肉、麗江三文魚、水性楊花、雞豆涼粉 。
麗江粑粑

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麗江粑粑是麗江古城必吃的美食之一，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅” 。分為咸甜兩種口味，吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等 。色澤金黃，吃起來香脆可口 。麗江粑粑不容易變質，就算擱置幾天也不會發霉，因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品 。
東巴烤魚
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【麗江古城美食有哪些 麗江古城有什么美食】東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的，來麗江必吃的一道菜 。把魚肚剖開取出內臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時間，然后放在鐵架子上用慢火烤制，等味道吸收之后再放到油鍋里炸，一道美味的東巴烤魚就完成了 。撒上當地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽 。
汽鍋雞
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汽鍋雞是云南的名菜之一，在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟 。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮 。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補之效 。
臘排骨火鍋
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臘排骨火鍋是納西名菜，原來只能在宴客或是過年的時候吃，現在有很多店鋪里都能吃到 。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出，排骨軟糯而不離骨，吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味 。若是吃到一半不覺過癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆 。
包漿豆腐
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麗江古城里最受歡迎的小吃之一，豆腐被烤的鼓鼓的，黃燦燦的，甚是可愛，加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴里，太好吃了!這種小吃可以預防水土不服，而且絕對不會拉肚子哦 。
野生菌火鍋
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云南有著豐富的野生食用菌種類，野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶，吃野生菌講究個季節，一般在夏天6-7月份比較適合 。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成 。營養價值很高哦，又很美味 。
納西烤肉
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麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜 。主料是新鮮五花肉經過香料腌制而成的，然后經過火烤和油炸，看上去油光閃閃，實際一點不油膩 ?？镜哪菍迂i皮顯得金黃松脆，吃起來脆香嫩爽，一定要蘸當地的辣椒粉，香香辣辣，不一會兒盤子就能見底 。
麗江三文魚
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麗江三文魚并非我們所熟悉的海產三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚 ?！耙霍~三吃”是最為常見的做法，即三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒 。花馬街上有幾家不錯的店可以品嘗下 。
水性楊花
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云南麗江古城里無人不知的一道名菜，水性楊花生長在麗江湖泊中的一道野菜，將這道野菜炒制成一道菜肴，就是水性楊花，以原生態的做法呈現，以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，最大程度保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡 。
雞豆涼粉
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雞豆涼粉是麗江古城里最具有知名度的美食之一，雞豆是麗江特有的一種豆類，雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法 。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然后加入五顏六色的佐料，色香味俱全，而且消暑開胃 。冬天，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的佐料，同樣色香味俱全 。

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