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茄子的營養價值 茄子一種吃法讓你一周就毀容

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茄子一種吃法讓你一周就毀容
茄子的發胖毀容吃法很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因為茄子的細胞間隙較大，本身的性質也讓它更加吸油，燒著吃會導致脂肪攝入量增加 。
在做燒茄子的時候，第一步需要用油炸切好的茄子，也就是“過油” 。這時候油溫很高，一般會達到180度左右，這么高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了 。
維生素C與類黃酮一起食用時具有“協同作用”，因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C可以促進類黃酮的防病作用 。
然而，在制作燒茄子的時候，茄子里面怕熱的維生素C更是在熱油中損失殆盡 。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，維生素B1和維生素B2也會損失慘重，總體的營養價值大打折扣 。
燒茄子的另外一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物 。眾所周知，茄子在烹調的過程中非?！俺杂汀?，經常食用這樣的菜肴會讓人發胖，而發胖就會增加各種慢性病的危險 。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜肴應當盡量避免 。
避免茄子“吃”油的小竅門有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多 。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然后再燒，就不易吸收大量的油 。
二是炒茄子的時候，先不要放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制就可以了 。
在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高 。在食用茄子時，最好連皮吃 。
因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食 。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復速度 。
茄子的營養價值有哪些1降血壓
茄子中含有豐富的維生素P，尤其是紫茄，每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量 。
維生素P是黃酮類化合物，具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂和增強人體細胞間黏著力的作用 。
因而具有降低血中膽固醇的功效 。常吃茄子對于預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處 。
2減水腫
茄子當中還有大量的鉀，并不遜色于以鉀元素含量多而著稱的香蕉，甚至要超過香蕉兩倍多 。
鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，??持神經肌肉正常的興奮性，還有利于控制血壓 。
【茄子的營養價值 茄子一種吃法讓你一周就毀容】缺鉀的人腦血管破裂風險增大 。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質偏酸，減輕水腫 。
3抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干 。
4清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。
中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。
消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利 ?！?br /> 5治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
6保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
7防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
食用茄子注意哪些事項1大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒 。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿 。在烹調時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿 。
預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量 。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌 。
2茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
3拌茄泥是最健康的吃法
盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大 。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上 。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。
4茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
5懷孕期間選食新鮮茄子
孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子 。最好不要選擇老茄子，尤其是老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃 。
不宜食用茄子的人群1由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃 。
2茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
3茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子 。
結語：

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