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飯前還是飯后？喝湯時間有講究

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喝湯既能補充營養 ， 又能讓我們吃飯吃得更舒服 ， 實在是一件兩全其美的好事 。但隨著喝湯的普及 ， 問題也隨之而來 ， 既然喝湯是和吃飯一起的 ， 那我們是飯前喝湯好呢 ， 還是飯后喝湯好呢？
事實上 ， 從傳統的角度來看 ， 飯后喝湯是我國自古以來的作風 ， 但當這傳統不斷地迎接新世紀的沖刷時卻慢慢地產生了分裂 ， 開始逐漸地有人喜歡飯前喝湯 。
飯前喝湯能減肥
有些要減肥的女性朋友尤其喜歡飯前喝湯 ， 因為飯前喝湯不僅能讓口腔和腸道更加濕潤 ， 進食更加舒服 ， 也能讓湯水占據一定的胃部空間 ， 從而減少多余食物的攝入 ， 達到減肥的效果 。根據相關實驗 ， 飯前喝湯可以讓一餐中的食量降低15% ， 顯然 ， 飯前喝湯對于減肥還是比較有效的 。另外 ， 飯前喝少量的湯還可以促進消化液的分泌 ， 讓人產生飽腹感的同時 ， 也不會吃得太過狼吞虎咽從而導致攝取過量 。但飯前喝湯雖有好處 ， 但卻不應該大量喝 ， 事實證明 ， 飯前小喝一碗湯就好了 ， 喝大量的湯也會嚴重影響食物的消化 。
分類討論更合適
"原湯"
我國有“原湯化原食”的說法 ， “原食”指淀粉類食物 ， “原湯”則指煮這些食物過后得到的湯 ， 這句古話的意思是：煮食物過后得到的湯能夠幫助胃進行消化 。而發揮這種促進消化作用的關鍵 ， 則是湯中含有食物煮制時所溶出的營養物質 。喝這種溶解了淀粉的熱湯 ， 可以促進胃酸和消化酶的分泌 ， 從而降低“積食”的風險 。因此 ， 于這種“原湯”而言 ， 飯后喝湯就比飯前喝湯合適多了 。
濃湯
隨著城市節奏的加快 ， 大家外出就餐的頻率也大大增加 ， 而飯館中的湯往往不像家里自己煲的湯 ， 老雞湯、豬骨湯、鱷魚湯……這些湯味道濃郁 ， 表面漂浮著大量的油 ， 但其實隱藏著非常大的健康隱患：首先 ， 這么多的油脂喝下去 ， 減肥什么的就不用想了；其次 ， 這些湯的味道之所以這么濃郁 ， 其實是因為飯館廚師在湯里加了大量的雞精、味精等不益健康的成分 。這樣的湯對有痛風或慢性病的朋友來說是十分有害的 。
【飯前還是飯后？喝湯時間有講究】合適的方法無所謂先后
有營養學家認為 ， 養成飯前和吃飯時不斷進點湯水的習慣 ， 可以減少食道炎、胃炎、食道癌等發生 。同時發現 ， 那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人 ， 消化道也最易保持健康狀態 。
但如果吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了 。因為人咀嚼食物 ， 不但要嚼碎食物 ， 便于咽下 ， 更重要的是要由唾液把食物濕潤 ， 而唾液會由不斷的咀嚼產生 ， 唾液中有許多消化酶 ， 有幫助消化吸收及解毒等生理功能 ， 對健康十分有益 。而湯泡飯由于飽含水分 ， 松軟易吞 ， 人們往往懶于咀嚼 ， 未經唾液及咀嚼消化過程把食物快速吞咽下去 ， 這就給胃的消化增加了負擔 ， 日子一久 ， 就容易導致胃病 。所以 ， 不宜常吃湯泡飯 。

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