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黃花云尖分級特征

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黃花云尖茶采摘精細，制作考究，工藝精湛，制成的成茶品質優異，內質豐富，是不錯的一道綠茶飲品 。下面，我們就來了解下黃花云尖的分級特征 。黃花云尖分級特征?黃花云尖茶設特級1等、特級；1級1等、一級 。特級1等，鮮葉標準為1葉抱心；特級為1芽1葉初展；1級為1芽2葉初展；1級為1芽2葉 。?特級1等黃花云尖質量特征是：挺直平伏，形似梭狀，壯實勻齊，翠綠顯毫，香氣高爽持久，含有花香，湯色淡綠，清澈明亮，滋味醇爽回甘，葉底嫩綠明亮，肥厚齊整 。黃花云尖采制工藝?采摘黃花云尖，特級為嚴格控制在一芽包心，一級為一芽一葉初展，做到采肥壯、多毫、柔嫩、勻齊的芽葉，不采瘦小、薄葉、紫色和病蟲害的芽葉，保證鮮葉干凈、新鮮，防止破損和紅變 。采回的鮮葉分級薄攤于通風處，及時付制 。?制法分攤放、殺青、做形、頭烘、二烘、揀剔、復烘等工序 。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結合做形 。殺青既要高溫快妙，又要避免焦葉、不勻，技術難度大 。做形則是關鍵，理順條后，輕捺輕壓漸成梭狀 。各次烘焙之間，結合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封 。工藝步驟：?1、殺青?殺青是制作黃花云尖的關鍵程序 。殺青的主要目的是保持茶葉色澤翠綠，散發青草氣，促進茶香形成，同時除去鮮葉中的一部分水分，使葉質柔軟，增加韌性，便于揉捻成型 。?2、揉捻?揉捻的目的是使鮮葉的葉細胞破碎，提高成品茶的滋味濃度，同時初步做成型 。?3、干燥?干燥是為了進一步除去茶葉中的水分，固定茶葉的外形，揮發青草氣，并讓香氣進一步形成 。黃花云尖發展進程?黃花云尖是誕生于80年代的新創名茶，其外形秀麗，品質超群，在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁，成為中國茶苑中一枝新葩 。?1984年，中國著名茶學專家陳椽教授親自前往指導，博采眾名茶之長，形成黃花云尖的獨特風格：外形挺直如梭，壯實勻齊，色澤翠綠顯毫，大小均勻一致；沖泡后，花香清高持久，滋味醇爽回甘，湯色淡綠，清澈明亮；葉底嫩綠勻亮，肥厚整齊 。黃花云尖茶采摘精細，制作考究，工藝精湛 。?采回的鮮葉分級薄攤于通風處，及時付制 。制法分殺青、做形、頭烘、二烘、揀剔、復烘等工序 。殺青既要高溫快妙，又要避免焦葉、不勻，技術難度大 。做形則是關鍵，理順條后，輕捺輕壓漸成梭狀 。黃花云尖茶榮獲國家農業部頒發的優質產品證書和獎杯，以“瑞草”牌產品商標在國家商標局濟冊 。正式投產后，其產量逐年遞增 。?名茶“野蘭香”產于寧國市板橋省級森林生態自然保護區內，具有“兩優一特”的特點，即優越的生態條件，優異的蘭花香內質，特殊的燕尾狀外形 。【黃花云尖分級特征】

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