紅米發糕的做法 怎么做紅米發糕
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1、用料：紅米粉160ml (可以買紅米用攪拌機打成粉、)面粉160ml 。
2、把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻,把酵母粉用水化開. 酵母液倒入粉中 。
3、再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水吃透,然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
4、等發酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一下,這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了,可以用保溫檔再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了.
【紅米發糕的做法 怎么做紅米發糕】5、再發到兩倍大的時候(大概二小時,可以發得久點),蒸格上墊打濕抹油的紗布,將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.
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