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炒豆角需要焯水幾分鐘 臘腸炒豆角的做法教程

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豆角和臘腸本來是風馬牛不相及的兩種食材，但是二者搭配卻能碰撞出不一樣的火花，不但味道鮮美，而且顏色鮮艷，一看就很有食欲，值得一吃 。但是有些人炒豆角時為了把豆角炒熟，就要炒很長時間，這樣豆角就會發黑，令人沒有食欲，那究竟要怎么做？炒豆角時，豆角是否需要焯水，很多人不清楚，難怪炒的豆角又老又硬或者發黑，所以炒豆角時，先焯水，這是豆角好吃翠綠的關鍵，下面一起看一下我家是怎么操作的吧！
【炒豆角需要焯水幾分鐘 臘腸炒豆角的做法教程】

炒豆角需要焯水幾分鐘 臘腸炒豆角的做法教程

文章插圖
【準備食材】
1、洗凈的豆角去掉頭部，切成3里面的段 。
2、開水里加入1勺鹽和幾滴油，這樣炒出水的豆角會更加翠綠，豆角焯水3分鐘，焯水的目的是：1、縮短烹制時間，炒豆角時更容易熟；2、焯水能夠有效的去除豆角的異味，炒出的豆角會更美味；3、焯水后菜品的顏色更加鮮艷，增加食欲 。3分鐘后，撈出過涼水備用 。
3、蒜切蒜片，姜切姜絲 。
4、臘腸切片 。
5、起鍋加油，油溫五成熱，放入姜絲和蒜片，爆出香味后，放入一勺豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油，倒入臘腸 。
6、臘腸炒香后，倒入豆角，加入一點清水，燉2分鐘，2分鐘后調一下底味，加入1勺鹽，1勺糖，加入一點味極鮮，倒入耗油，翻炒均勻，完全入味，關火出鍋 。
炒豆角時，豆角要不要焯水，我認為焯水是豆角好吃，顏色鮮艷的關鍵，所以一定要焯水，你認為呢？
啰嗦幾句：
豆角中含有皂苷和豆素，所以不管你怎么吃豆角，一定要讓豆角完全熟了，再吃，不要為了美食而冒生命的危險 。

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