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何首烏的吃法大全及功效講解

生活百科

何首烏的美容作用 ， 主要表現在容顏和烏發兩個方面 。唐代《開寶本草》認為何首烏有“益血氣 ， 黑髭發 ， 悅顏色 。久服長筋骨 ， 益精髓 ， 延年不老”的功效 。《本草綱目》認為何首烏“可止心痛 ， 益血氣 ， 黑髭發 ， 悅顏色 。”因為何首烏具有良好的益精血、補肝腎作用 ， 所以能使人氣血充足 ， 面色紅潤 ， 容光煥發 ， 對于面色無華或面色萎黃的血虛病人 ， 常服制首烏 ， 可使面容青春久駐 。
中醫認為發為血之余 ， 腎藏精、生髓 ， 是造血的器官 ， 腎精充足 ， 氣血旺盛 ， 可有效的促使頭發早白逐漸變黑 ， 對頭發干枯、分叉、落發過多也有較好的效驗 。近年來 ， 藥理研究證實 ， 何首烏有擴張血管和緩解痙攣的作用 ， 可使皮膚細胞、腦細胞和頭發獲得足夠的血量 ， 所以服用何首烏不僅能使人精神煥發 ， 還可促使面色紅潤有光澤 ， 頭發烏黑發亮 。此外 ， 何首烏中含有豐富的卵磷脂 ， 是構成神經組織、血細胞及細胞膜的主要材料 ， 可以促進毛發生長 ， 起到“烏發美髯”的作用 。
何首烏為蓼科植物何首烏的塊根 ， 本品不寒不燥 ， 也不滋膩 ， 是一味平補肝腎 ， 養益精血的藥物 ?！侗静菥V目》評價何首烏說：“養血益肝 ， 固精益腎 ， 健筋骨 ， 烏髭發 ， 為滋補良藥 ， 不寒不燥 ， 功在地黃、天門冬諸藥之上 。”
何首烏的吃法有很多種 ， 下面請看何首烏的吃法大全 。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料：
制首烏汁50ml ， 魚頭2個 ， 豆腐l塊(約為400g) ， 青菜200g ， 紅辣椒1只 ， 切絲 ， 姜 6片 ， 料酒20g ， 鹽25g ， 味精5g ， 香油、胡椒粉少許 ， 食用油50g ， 高湯適量 。
首烏魚頭豆腐煲的做法：
將魚頭對切 ， 加入料酒、姜3片、鹽 20g腌制半小時后洗凈;將豆腐打成約長 5ml ， 寬3ml大小的塊 ， 在油中煎至兩面呈微黃色;鍋內放油爆香姜片 ， 放入魚煎炸5分鐘 ， 加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁 ， 豆腐塊 ， 煮約10分鐘 ， 再放入青菜煮滾 ， 淋入香油 ， 胡椒粉即可 。
功效：
滋補肝腎 ， 健腦益智 。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發早白等 。對記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預防和治療作用 ， 是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品 。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料： 黑芝麻250克 ， 山藥250克 ， 制何首烏250克 。
黑芝麻山藥何首烏粉的做 法：
將黑芝麻洗凈 ， 曬干 ， 炒熟 ， 研為細粉 。將懷山藥洗凈 ， 切片 ， 烘干 ， 研為細粉 。將制何首烏片烘干 ， 研為細粉 ， 與芝麻粉、山藥粉混合拌勻 ， 瓶裝備用 。
用 法： 每日2次 ， 每次25克 ， 入鍋 ， 用溫開水調成稀糊狀 ， 置于火上燉熟即成 。
作 用： 健脾補腎 ， 養血益精 。脾腎虧虛型貧血 ， 癥見面色萎黃或蒼白 ， 頭暈 ， 乏力 ， 畏寒肢冷 ， 腰膝酸痛 ， 舌淡苔白 ， 脈沉細 。
評 注： 黑芝麻擅長補肝腎 ， 益精血 。山藥益氣健脾 。制何首烏為補肝腎 ， 益精血佳品 。以上3味研粉 ， 調成糊狀食用 ， 口感與沖服藕粉相似 。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用 ， 可廣泛應用于營養不良性貧血 ， 對慢性再生障礙性貧血也有一定療效 。
3、何首烏煨雞
原料：
何首烏30克 ， 母雞1只 ， 食鹽 ， 生姜 ， 料酒各適量 。
何首烏煨雞的做法：
1、將何首烏研成細末 ， 備用;
2、將母雞宰殺后去毛樁及內臟洗凈 ， 用布包何首烏粉 ， 納入雞腹內 ， 放瓦鍋內 ， 加水適量 ， 煨熟;
3、從雞腹內取出何首烏袋 ， 加食鹽 ， 生姜 ， 料酒適量即可 。
特色：食用時吃肉渴湯 ， 每日2次 。補肝養血 ， 滋腎益精 。適用于血虛 ， 肝腎陰虛所引起的頭昏眼花 ， 失眠 ， 脫肛 ， 子宮脫垂等 。
4、何首烏煮雞蛋
主料：
何首烏100克 ， 雞蛋2個 ， 蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量
特色：
補肝腎 ， 益精血 ， 抗早衰 。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發以及血虛便秘等癥 。
何首烏煮雞蛋的做法：
1. 將何首烏洗凈 ， 切成長3.3 厘米、寬1.6 厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內 ， 加水適量 ， 再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料 。
2. 將鋁鍋置武火上燒沸 ， 文火熬至蛋熟 ， 將蛋取出用清水泡一下 ， 將蛋殼剝
去 ， 再放入鋁鍋內煮2分鐘 。
5、何首烏紫菜燉豆腐
配方：
何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
何首烏紫菜燉豆腐的做法：
1.把何首烏打成細粉;紫菜發透 。洗凈 ， 撕成小塊;豆腐切5厘米長 ， 4厘米寬 ， 2厘米厚的小塊 ， 蝦仁洗凈;姜切片 ， 蔥切段 。
2.把炒鍋置武火上燒熱 ， 加入素油 ， 六成熟時 ， 下姜、蔥爆香 ， 加入上湯或清水500毫升 ， 燒沸后 ， 加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽 ， 煮10分鐘即成 。
食法：
每日1次 ， 每次吃豆腐100克 ， 隨意喝湯 。
功效：
滋補肝腎 ， 益氣和中 ， 清熱解毒 。慢性肝炎患者可經常食用 。
6、何首烏煲牛肉
用料：
何首烏15克 ， 牛肉、黑豆各75克 ， 龍眼肉、紅棗若干 。
何首烏煲牛肉的做法：
將黑豆在水中浸一夜 ， 然后用少許水將黑豆煮上一會 ， 去水 ， 然后再加入8杯清水 ， 將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮 ， 水沸時去掉肥油及滄末 ， 略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等 。再煮上1個多小時 ， 便可以食用 。
功用：
益精 ， 補肝腎 ， 強筋壯骨 ， 補虛損 ， 適用于胃弱脾虛 ， 腰膝乏力等 。
【何首烏的吃法大全及功效講解】7、何首烏燉山雞
原料：
山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個、菜油1000克(實際消耗60克) 。
何首烏燉山雞的做法：
1、何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內煮二次 ， 共收藥液20毫升 。
2、山雞去凈毛 ， 剖腹去內臟 ， 洗凈去骨 ， 切成丁 。
3、冬筍 ， 青椒切成丁 。雞蛋去黃留清 。
4、蛋清加入豆粉 ， 調成蛋清豆粉 ， 用一半入少許精鹽將山雞丁漿好 ， 另一半
以上何首烏的吃法大全大家要好好記住喲 ， 這些都是能發揮何首烏最大功效的做法 ， 對養生來說是很不錯的選擇 。

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