【馬鈴薯葉能吃嗎 馬玲薯可以帶皮吃嗎】
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1、馬鈴薯能不能帶皮吃 ， 營養學家指出 ， 吃薯類不必擔心脂肪過剩 ， 因為它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饑食物中最少的 ， 每天多吃薯類 ， 可以減少脂肪攝入 ， 使多余脂肪漸漸代謝掉 。
2、但值得注意的是 ， 薯類尤其是土豆 ， 含有一種叫生物堿為有毒物質 ， 人體攝入大量的生物堿 ， 會引起中毒、惡心、腹瀉等反應 。這種有毒的化合物 ， 通常多集中在土豆皮里 ， 因此食用時一定要去皮 ， 特別是要削凈已變綠的皮 。此外 ， 發了芽的土豆更有毒 ， 食用時一定要把芽和芽根挖掉 ， 并放入清水中浸泡 ， 燉煮時宜大火 。
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