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1、蘋果皮中膳食纖維最多 。一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4.4克 。而削皮后，蘋果肉中的膳食纖維僅為2.1克 。
2、蘋果皮中維生素最多 。中等個頭蘋果的皮中含8.4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A 。削皮之后，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6.4毫克和61國際單位 。
【保鮮的蘋果可以帶皮吃嗎 現在的蘋果可以帶皮吃嗎】3、蘋果連皮吃保護肺臟 。美國《健康》雜志刊登一項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺臟不受污染物侵害 。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟功能 。
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