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信陽毛尖等級標準，主要分為六個等級！

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信陽毛尖是河南省著名特產 ， 中國十大名茶之一 。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能 ， 信陽毛尖受歡迎的程度也在逐年提高 。但是對于信陽毛尖茶葉的等級劃分您知道多少呢？信陽毛尖鮮葉等級劃分?信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等 。鮮葉質量優劣與成品茶質量關系密切 ， 溫濕度好的地區鮮葉生長好 ， 制出毛尖茶外形油潤發亮;溫濕度差的生長也差 ， 制成品有干枯感 。采大與小也有差別 ， 采早葉太嫩香味不足 ， 產量少 ， 厚老 ， 茶葉粗老 ， 香味低劣 。?鮮葉分級確定質量高低依據其鮮葉大小 ， 色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質量的高低 。?信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種 。?鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變 。如因存放時間過長 ， 鮮葉變紅 ， 輕者列為次級 ， 重者作為省變處理 ， 分別攤放制作 。?有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開 ， 除去雜質 。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開 ， 大鮮葉與小鮮葉分開 。?鮮葉細分：根據運回數量的多少首先劃成若干產地和若干堆放塊 。首先看各種茶葉占比重的多少 ， 嫩芽越多標志鮮葉品質越高 ， 同時兼顧鮮葉大小 ， 老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素 ， 然后依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別 ， 相同地點鮮葉同級合并攤放 ， 通過分級后的鮮葉外觀基本一致 ， 有利于制作中掌握 。信陽毛尖根據季節可劃分為：?1、明前茶?清明節(陽歷4月5號)前采制的茶葉 。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成 。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香 。因為生長速度慢 ， 幾乎100%嫩芽頭 。是信陽毛尖級別最高級別的茶 。它的最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮 。泡上的條形 ， 給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”!?2、谷雨茶?谷雨(陽歷4月20號)前采制的茶 。春季溫度適中 ， 雨量充沛 。茶葉的生長正在含苞怒放 ， 一芽一葉正式形成 。泡好’條形‘雖然僅次于明前級 ， 但是味道稍微加重了 。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體 。(外形 ， 口感各占50%) 。主要適合稍高檔消費的人群 。?3、春尾茶?春天末期(陽歷6月份)前采制的茶 。經常說雨前茶大概就是這個時期的茶 。大家都知道最好的茶要喝春天的!因為一個冬天的精華都體現在這個時候 ?？诟幸膊焕?實際意義上的好茶也告此一個段落 。這時候的茶葉價格已經成熟 ， 條形雖然不能和明前、谷雨相比 ， 但是絕對耐泡好喝 ， 價位相對比較便宜 ， 這種茶適合大眾人群 。?4、夏茶?夏天采制的茶：隨著溫度升高 ， 雨水充足 ， 茶葉也迅速的生長 。價格是一年最低的!葉子泡出來比較大、寬 。茶水比較濃 ， 味道微苦 ， 耐泡 。?5、白露茶?此時的茶葉經過夏季的酷熱 ， 白露前后正是它生長的極好時期 。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩 ， 不經泡 ， 也不像夏茶那樣干澀味苦 ， 而是有一種獨特甘醇清香味 ， 尤受茶客喜愛 。信陽毛尖主要劃分為以下六個等級?特級?香高味醇的是特級信陽毛尖 ， 特級的信陽毛尖細秀圓直 ， 且嫩綠顯鋒苗 ， 白毫密布 ， 沖泡出來的湯色看起來嫩綠明亮 ， 葉底也勻齊 。?特級:一芽一葉初展外形緊細圓勻稱 ， 細嫩多毫 ， 色澤嫩綠油潤 ， 葉底嫩勻 ， 芽葉成朵 ， 葉底柔軟 ， 葉底嫩綠 ， 香氣高爽 ， 鮮嫩持久 ， 滋味鮮爽 ， 湯色鮮明 。?一級?擁有板栗香是信陽毛尖一級的特點 ， 同時茶葉的形狀緊細圓直 ， 翠綠顯毫 ， 泡出來的茶色也不一樣哦 ， 是鮮綠明亮 ， 茶葉子泡后在茶底是成朵狀的 ， 非常好看 。?二級:一芽一二葉不少于65%條索緊結 ， 圓直欠勻 ， 白毫顯露 ， 色澤翠綠 ， 稍有嫩莖 ， 葉底嫩 ， 芽葉成朵 ， 葉底柔軟 ， 葉色綠亮 ， 香氣鮮嫩 ， 有板栗香 ， 滋味濃強 ， 甘甜 ， 湯色綠亮 。?四級?四級的信陽毛尖是粗實圓直 ， 有片 ， 黃綠 ， 香純 ， 味平和 ， 湯色黃綠 ， 葉底青綠欠勻 ， 對夾葉 。?五級?五級的信陽毛尖是粗松有片 ， 黃綠 ， 香純 ， 味平和 ， 湯色黃綠 ， 葉底欠嫩黃暗 ， 對夾葉此外 ， 信陽毛尖還分雪芽、珍品、國優、特優、特級、1-3級 。其中 ， 雪芽、珍品、國優、特優、特級各分二個等 ， 1-3級不分等 ， 共8級13等 。
【信陽毛尖等級標準，主要分為六個等級！】

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