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金櫻子煲雞

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目錄

  • 金櫻子煲雞的營養價值
  • 金櫻子煲雞的功效作用
  • 金櫻子煲雞的做法
  • 金櫻子煲雞的烹飪技巧
  • 金櫻子煲雞的禁忌人群
金櫻子煲雞是眾多補湯中的一種，主要就是由金櫻子和雞組成了 。我們都是知道的，雞的營養成分是比較大的，多來進行食用雞肉，對身體健康也是會有一定的幫助 。中醫上面的很多的藥材都是可以和食物一起搭配起來成為一道美食 。多食用金櫻子煲雞，在收獲美食的同時，還可以獲得健康，真所謂是一舉兩得 。

金櫻子煲雞
金櫻子煲雞的營養價值
金櫻子燉熟雞蛋具有滋陰潤燥、固精澀腸的功效 。用于治療脾腎虛帶下，還適用于肺虛咳嗽、虛勞吐血，遺尿、滑精、小便頻數、營養不良等病癥 。有實火、邪熱者忌食 。金櫻子果實含維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、鞣質、糖分、樹脂、皂苷和豐富的糖類 。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。
金櫻子煲雞
金櫻子煲雞的功效作用
【金櫻子】
1.固精縮尿，澀腸止瀉：由于金櫻子中含有大量的酸性物質以及皂成等，是可以固精室防止男子遺精滑泄、女子帶下過多，又可澀腸道，防止脾虛約束不力所致的瀉痢 。
2.抗菌消炎：金櫻子的提取液可殺死金黃色葡萄球菌及大腸桿菌等，對于治療因金葡菌或大腸桿菌感染而致的疾病是有明顯的顯著 。
3.止咳平喘，抗痙攣：喘咳大多是由肺氣上逆導致的，金櫻子味酸澀，是可以斂肺氣，完全可以用于止咳平喘 。
4.降血脂：在金櫻子中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁質及皂式等，這些物質都是可以降低血脂，減少脂肪在血管內的沉積，對于治療動脈粥樣硬化癥也是有一定的作用 。
5.金櫻子果實風味獨特，有蜂蜜味和幽香，營養極豐富，內含糖(主要是果糖等還原糖)、檸檬酸、蘋果酸、鞣質、維生素、20余種氨基酸，18種礦物元素以及樹脂、皂甙等成份，其中維生素C和還原糖含量較高 。
金櫻子煲雞
【雞肉】
1.雞肉蛋白質含量較高，非常容易被人體吸收入和利用，具有增強體力，以及強壯身體的作用 。此外，雞肉中還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，多吃雞肉也是可以彌補牛及豬肉的不足 。
3.雞肉對于營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都是具有非常好的食療作用 。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
4.常吃雞肉炒菜花是可以增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，起到防止感冒和壞血病 。
5.患有有膽、腎、尿道結石的患者是可以將雞肫皮、玉米須一起煎湯服用，每日2-3次，連服10日即可 。在服用期間不得吃動物肝臟、肥肉以及蛋黃 。
6.治療小兒疳積 。雞肫皮是可以用于飲食積滯，小兒疳積 。廣泛用于米面薯芋肉等各種食滯癥，病情較輕者只需將其研磨服用可以緩解 。
【金櫻子煲雞】【金櫻子煲雞】
金櫻子煲雞具有肺虛咳嗽、虛勞吐血，遺尿、滑精、小便頻數、營養不良等功效，也是非常適合老年人食用 。
金櫻子煲雞的做法
相關食材：金櫻子20克，枸杞子20克，雞血藤20克，雞1只，紹酒20克，胡椒粉6克，蔥20克，姜20克，鹽8克，棒骨湯2800毫升 。
將中藥用紗布包好，扎緊口 。雞宰殺后、去毛、去內臟及爪;姜拍松，蔥切節 。
將雞、中藥包、以及調料放入高壓鍋內，加入棒骨湯，蒸20分鐘，?；?、晾涼，然后倒入煲內 。
將煲置武火上燒沸，直至煮熟、然后進行調味，上桌即可燙其它菜食用 。
金櫻子煲雞的烹飪技巧
1.雞內中是含有唯激素，多種氨基酸、胃蛋白酶、淀粉酶、多種維生素、角蛋白等，燉煮不當或者是時間過長，是會使雞內金中的有效營養丟失，酶活性降低，作用減弱，尤其是胃激素受到一定的影響 。
2.老雞肉是需要使用猛火燉煮，這樣的肉質較硬不可口，最好就是先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行烹飪，這樣的肉質就會變得鮮嫩了 。也是非常的爽口 。
3.在熬制雞湯的時候最好用砂鍋，而不是使用鐵鍋 。主要的原因是鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美 。
4.煨湯火候的順序是大火燒沸，小火慢煨 。這樣才可以使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，讓湯鮮醇味美 。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇 。
金櫻子煲雞的禁忌人群
適宜人群：補腎壯陽，斂精止遺 。適用于腎陽虛衰所致的陽痿、滑精、尿頻、尿多或遺尿等 。老人、病人、體弱者更宜食用 。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
禁忌人群：處于感冒伴有頭痛，乏力，發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯 。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食 。患有膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
金櫻子煲雞也是屬于家常菜的一種，只不過這道菜的做法，主要是煲 。在眾多的烹飪方法當中，煲，是非常的不錯，煲湯中的煲就是用文火煮食物，慢慢的熬 。但是這種做法是比較的麻煩，烹調的時間是比較長，如果是沒有耐心是不能夠煲出好湯的，煲湯一定要準守三煲四燉 。

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