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糖雪球的制作方法 糖雪球怎么做

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糖雪球的制作方法 糖雪球怎么做

文章插圖
1、山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開50ML，白醋1/2湯匙 。
2、山楂100克用清水洗凈，控干水分 。
3、接著是處理山楂，用小刀將山楂果蒂去掉，同時另一邊的凹陷處雜質也 要清理干凈 。
4、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克 。倒入50ML涼白開 。
【糖雪球的制作方法 糖雪球怎么做】5、開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水 時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感) 。
6、一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸發，鍋中出現細小的白氣泡的時候，加入適量的白醋 。(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象 ，也可中和白糖的甜味) 。
7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻 。
8、倒入處理干的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山 楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌 ，結果山楂破碎不成形) 。
9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌 。
10、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點 ，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象) 。
11、取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢?往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣 鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得 。

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