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大明蝦的做法大全 大明蝦的做法教程

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【大明蝦的做法大全 大明蝦的做法教程】

大明蝦的做法大全 大明蝦的做法教程

文章插圖
1、做法一
用料：大明蝦、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁、洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒 。
大明蝦剖開背殼 ， 抽去沙筋 ， 用洋蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌漬 。腌好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色 ， 再放入烤箱 ， 烤至成熟 。土豆球焯水后煎熟至色金黃；蘆筍焯水后用黃油、洋蔥末翻炒 ， 加鹽、胡椒調味 。大明蝦烤熟后 ， 將烤盤中的汁水倒入鍋內 ， 加奶油和鹽、胡椒 ， 濃縮成奶油明蝦汁 。大明蝦裝盆 ， 蘆筍和土豆球擺放在盆內 ， 將奶油明蝦汁淋在蝦上即可 。
2、做法二
用料：蝦350g、蔥4根、姜2片、料酒2勺、醬油3勺、白糖2克、鹽2克、辣椒2個、蒜3瓣 。
明蝦去除蝦線蝦須 ， 蔥姜蒜辣椒切碎 ， 醬油、 糖 、白胡椒、混合均勻成碗汁 。熱油爆香蔥姜蒜辣椒 。加入明蝦翻炒變色 ， 鍋邊淋入料酒去腥 。加入碗汁煮3分鐘 。收干湯汁即可出鍋 ， 擺盤撒入蔥花 。
3、做法三
用料：明蝦500克、蒜粒、姜片、蔥末、生抽、料酒、五香粉、椒鹽粉、紅椒 1個 。
去蝦頭、蝦腳和蝦線 ， 放少許姜片、料酒、少許鹽 ， 腌制15分鐘左右 。鍋里放比平時略多一點油 ， 腌制好的蝦先用廚房紙巾吸干水份 ， 熱油下鍋煎炸大蝦 ， 小火 ， 不必頻繁翻炒 ， 炸至金黃撈出控油 。先下少許姜片爆香 ， 再下蒜粒、花椒、紅椒粒 ， 再下炸好的蝦 ， 放少許椒鹽粉、五香粉、生抽、鹽、少許糖提鮮翻炒均勻 。出鍋前放香蔥即可 。

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