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【海參斑的做法 海參斑怎么做】1、溫拌海參斑魚皮 。做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鐘至緊致后撈起控凈水 ， 與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器 ， 加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻 ， 裝盤上桌即可 。
2、海參斑魚肉湯 。做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鐘 ， 取出洗凈腌料 ， 鍋內加水燒沸 ， 將魚肉入鍋 ， 加料酒10克 ， 雞精2克 ， 胡蘿卜塊30克 ， 小火燉5分鐘左右 ， 關火加鹽1克 ， 蔥末、香菜末入鍋 ， 裝盤上桌 。
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