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圖 六種豆的最佳吃法

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圖 六種豆的最佳吃法

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民間自古就有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語，意思是說如果每天都能吃點豆類，可以有效抵抗疾病 ?？啥棺臃N類眾多，烹調方式多樣，怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類？中國中醫科學院教授楊力推薦了幾種最佳食用方法 。
【圖 六種豆的最佳吃法】多吃黃豆制品 。當把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，鈣含量明顯增加 。如100克豆腐含鈣164毫克，100克豆腐干含鈣308毫克，100克豆腐絲含鈣204毫克 。而且大豆制品吃起來方便，當然，每天喝足量的豆漿也有同樣的效果 。日常食療方：黃豆燉豬蹄，能夠起到美容、補鈣的作用，孕婦吃了可以下奶 。
紅豆大米粥 。紅豆熬成粥，更有利于營養的吸收，口感也更滑潤 。搭配大米有健脾養血、除濕的功效，經常喝點紅豆粥，養心生津，對更年期女性尤其有好處 。日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯，可健脾補水 。
綠豆沙 。夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經是人們生活的習慣 。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維 。綠豆沙制作起來也非常方便，將綠豆洗凈，加入適量的水，用豆漿機來打十來分鐘即可 ?？筛鶕€人口味添加少量的糖，做成營養美味的甜品 。日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉，能降血壓、降血脂 。
豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的 。與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血 。日常食療方：黑豆與羊肉、狗肉一起燉，能夠補腎陽，尤其適合腎虛的人食用 。另外，黑豆還有“烏發娘子”的美稱、用它制成的豆漿、豆腐等，是須發早白、脫發患者的食療佳品 。
豌豆火腿炒米飯 。豌豆是養肝益氣的一把好手，含有大量的維生素C，能夠增強人體免疫力 。日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒，可以補肝脾 。
蕓豆燉排骨，解膩又美味 。分為白蕓豆和紅蕓豆 。紅蕓豆養心，白蕓豆補氣 。日常食療方：蕓豆煮熟加蔥、蒜涼拌，能增強身體免疫力 。

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