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螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸

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螃蟹是一種非常鮮美的一種食物 ， 螃蟹的吃法和種類也是比較多的 ， 螃蟹不進可以紅燒還可以清蒸 ， 吃法很多 ， 營養價值也是比較豐富的 。
螃蟹一般蒸多久蒸螃蟹時 ， 先用大火蒸5分鐘 ， 再改小火蒸15分鐘 。
(因為螃蟹是吃腐爛的東西 ， 所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁 ， 一般都是用水兌過的醋 ， 加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以) 。然后擠點姜汁、蒜汁進去即可 。
如果是大螃蟹 ， 個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些 ， 大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘 ， 再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了 。
螃蟹蒸熟后要乘熱吃 ， 螃蟹冷了就不好吃了 。
大閘蟹的選購方法想要吃到肥嫩多肉、新鮮美味的大閘蟹 ， 還需要學會怎么去挑選 。因為市場上很多的大閘蟹有的不新鮮 ， 有的太小 ， 肉質不肥嫩 ， 所以大家就要知道怎么去挑選了 。大閘蟹購買的時候 ， 首先看蟹殼殼貝色澤鮮明 ， 有光澤 ， 且呈墨綠色的 ， 一般都體厚堅實;呈黃色的 ， 大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好 。
再次 ， 我們要看肚臍肚臍突出來的 ， 一般都脂肥膏滿：凹進去的 ， 大多是膘體不足 。當用手拿蟹時還要覺得夠“重” ， 這才挑到肥美多膏 ， 蟹肉豐滿的大閘蟹 。看蟹足足爪結實 ， 蟹足上的“腳毛”叢生 ， 一般都膘足老健;無毛的 ， 大多是體軟無膘 。
最后 ， 要看大閘蟹的雌雄 ， 俗話說：“農歷八月挑雌蟹 ， 九月過后選雄蟹” 。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好 ， 滋味營養最佳 。只是現在大家都喜歡選擇雌性 。一般肚臍圓形的為雌蟹 ， 肚臍尖形的為雄蟹 ?？椿盍⑿贩D身來 ， 能迅速用蟹足彈轉翻回的 ， 說明活力強;不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的時間不能長 。
第一次吃大閘蟹怎么吃1.準備一把小剪刀 ， 然后把放涼不燙手的大閘蟹的幾只腳 ， 包括最大的鉗子一起剪掉 ， 這些可以放置再去愛一個碗里面 ， 是可以吃的 ， 其中鉗子中的肉有很多 ， 是可以食用的 。放涼后鉗子里面的肉很容易和肉分離 ， 在食用的時候很容易吸出來 。一般在最后食用 。
2.把大閘蟹肚子上面的蓋去掉之后 ， 就能看到蟹黃 ， 有的人吃不慣 ， 可以不吃 ， 但是蟹黃是可以吃的 。吃掉蟹黃之后 ， 就可以把蟹蓋里面的肉吃掉 。
3.然后你可以看到一個三角形的東西 ， 這是大閘蟹的胃 ， 要取出來 ， 是不可以吃的 ， 因為大閘蟹的胃里面有很多臟東西 。
4.然后再減掉大閘蟹的嘴、肺 ， 特別要注意的是小孩或者老人會把肺認為是肉 ， 這個是千萬不能吃的 ， 肺是大閘蟹的呼吸主要通道 ， 是有很多細菌存在的 。
5.用勺子將大閘蟹的心挑出來 ， 蟹心看起來是扁平狀的六角形 ， 不可吃的 。
6.大閘蟹身上不能吃的部位基本已經挑出來了 ， 就可以在螃蟹身上澆上一點做好的醬料 ， 然后就慢慢的用手把里面的肉剝開和吃干凈即可 。
【螃蟹一般蒸多久 螃蟹怎么蒸】7.大閘蟹肉多的地方分布在蟹身的兩側 ， 我們可以用手分開 ， 沿著蟹腿的部位拆開來吃 ， 里面的肉又嫩又好吃 。
8.最好螃蟹的身體部位吃完之后 ， 就是吃蟹腿和鉗子啦 ， 最簡單的方法就是用嘴吸 ， 也可以拿筷子把肉捅出來沾醬料一起吃 ， 這樣才能把大閘蟹腿里面的肉吃干凈 。
大閘蟹什么時候下市大閘蟹公歷12月下市 。大閘蟹的上市時間大約三個月 ， 可以從9月一直吃到11月 ， 12月之后大閘蟹就要陸續下市了 ， 但是有不少商家為了獲取春節期間的銷售利潤 ， 會留一部分大閘蟹放到春節來進行銷售 ， 但是保存成本較高 ， 春節期間市場上的大閘蟹較為稀少 。

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