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冷凍巴沙魚的家常做法 冷凍巴沙魚的家常做法是什么

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冷凍巴沙魚的家常做法 冷凍巴沙魚的家常做法是什么

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冷凍巴沙魚的家常做法是番茄龍利魚 ， 也就是將巴沙魚解凍后切塊 ， 放姜絲料酒腌制再焯水備用 。將蒜末炒香倒入番茄炒出番茄汁 ， 再放鹽、生抽、番茄醬調味 。等番茄汁翻滾后放入龍利魚大火收汁 ， 最后放少量糖提鮮即可 。巴沙魚的做法有很多 ， 番茄巴沙魚是基本的家常做法 ， 做法簡便味道也很好 。
冷凍巴沙魚的家常做法 冷凍巴沙魚的家常做法是什么

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1、腌制：龍利魚解凍后切成小塊 ， 放入姜絲 ， 料酒 ， 白或黑胡椒粉腌制20分鐘 。
2、番茄表面劃個十字 ， 放到熱水燙10秒把表面的皮去掉 。番茄根去除 ， 然后切成滾刀塊 。
3、焯水：目的是去除魚沫 ， 要冷水下鍋 。快要開鍋后就關火 ， 將魚放到溫水里洗干凈 。
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4、炒番茄汁：熱鍋后倒入10g油放入蒜末炒出香味 ， 倒入番茄塊然后翻炒一下放鹽 。鹽要先放 ， 等番茄炒軟了放入番茄醬和生抽 ， 這步會讓番茄味更加濃郁 。
【冷凍巴沙魚的家常做法 冷凍巴沙魚的家常做法是什么】5、待番茄汁翻滾了放入龍利魚 ， 全程大火煮三四分鐘左右 ， 讓番茄汁收到魚塊里 。最后放入糖提鮮 ， 中和一下番茄到酸度 。這個時候需要嘗一下 ， 看看酸甜度是否合適 。
6、最后放入白芝麻和香蔥花點綴即可 。

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