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正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？

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為什么有些正山小種很細，有些條索則比較粗，正山小種葉子大好還是小好，是細的好還是粗的好呢？這困擾著許多茶友 。今天，來談一談怎么辨別真假正山小種 。其實，條索的粗細對于正山小種的品質而言，是無傷大雅的 。判斷正山小種的真假，可以綜合著看以下幾個方面 。

1、產區

正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？

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目前，市場上面流通的小種紅茶的茶樹品種，大抵有菜茶、福云6號、大白茶和品種茶 。只有以武夷山桐木關范圍內的小菜茶群體種茶樹為原料，經由萎凋、揉捻、發酵、烘干等工藝制成的小種紅茶，才能稱之為正山小種 。
非桐木關產區，但仍屬于武夷山產區的小種紅茶，冠以產地名，可以稱為星村小種、洋莊小種等等 。而非武夷產區的小種紅茶，則稱為外山小種 。
在桐木關產區范圍內，產區可以細分為麻粟、掛墩、關坪、廟灣、古王坑、半山、江墩、三崗（村部）、皮坑等等十幾個小隊，其中以麻粟、掛墩、關坪三個產區最佳，麻粟產區尤甚，茶葉原料的等級最高 。

2、茶樹

正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？

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菜茶是最制作小種紅茶最古老的品種，其實菜茶的意思，本就不是一個茶樹的品種，而是一個品種族群的名字 。太多品種夾雜其中，所以統稱菜茶 。
而福云6號主要產自松溪、政和、壽寧、廣西等地，制小種紅茶的特點是帶點金毫，市場上很多黃燦燦的金駿眉假茶也是此茶做的 。大白茶多產自政和產區，制小種紅茶的特點是比較粗壯、耿直 。品種茶包括有黃觀音、梅占、金觀音、奇蘭、黃金桂、黃旦等，制小種紅茶的特點更粗，但沒那么耿直 。

3、等級
 
整個桐木關產區的正山小種產量，大概在三十萬斤左右 。正山小種分為大赤甘，采摘一芽三葉；小赤甘，采摘一芽兩葉 。小赤甘的等級優于大赤甘 。當然，如果是純野生茶，一般按照大赤甘“一芽三葉”的標準采摘制作，因為制成的正山小種更顯“野味” 。

4、品質

正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？

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正山小種葉子大好還是小好，粗的好還是細的好？實際上，鑒別是否為正山產區的小種紅茶，最靠譜的方法是“喝”，很難直接看出來 。因為現在有很多外山小種會仿照正山小種的外形 。
桐木關的正山小種，茶湯里有一種獨特的濃郁氣息，類似花蜜香，也稱為“山場味”，辨識度非常高，這是桐木關的優良自然環境與武夷小菜茶群體種相互結合與成就的結果，非桐木關產區的正山小種紅茶絕對沒有這股氣息 。

5、工藝
 
正山小種可細分為有煙小種（傳統型）和無煙小種（創新型），傳統工藝的正山小種使用了松針或松柴熏制，喝起來會有煙熏味，茶湯也更加濃艷，口感更甜醇 。不過，傳統工藝已經幾乎不做了，所以現在市場上是買不到的，味道相近的基本上都是仿的，一般都是無煙小種 。

6、品牌

正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？

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如果想要喝正宗的正山小種，頭部品牌自然選擇正山堂、駿德了，只是價格偏貴，要送人的話選擇這兩個品牌不會錯 。但如果是自飲，元正（正山堂旗下）、桐木誠壹、上清老街的正山小種，相對來說會更加實惠一些 。
【正山小種葉子大好還是小好，正山小種粗的好還是細的好？】

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