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蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程

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【蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程】

蜂巢蛋糕的做法 蜂巢蛋糕的教程

文章插圖
1、主料：雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋面粉100克，小蘇打5克、蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克 。
2、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火并攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用 。
4、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻 。
5、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀 。
6、低筋面粉和小蘇打混合并篩入第4步的稀糊里 。
7、繼續拌勻，成為面糊（用打蛋器攪拌即可） 。
8、分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水 。每一次都攪拌均勻再加下一次 。
9、攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘 。一定要靜置，面糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化 。只有充分靜置過的面糊，才能產生漂亮的蜂巢 。
10、模具內壁涂上一層黃油防粘，把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可 。
11、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐 。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出 。徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構 。

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