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粗糧巧搭配讓營養翻倍 身體更健康！

生活百科 粗糧

如何吃粗糧更健康？粗糧含有非常豐富的營養保健價值 ， 對我們的身體有很大的保健功效 ， 但是吃粗糧想要發揮它的保健作用 ， 那么也必須遵守正確的搭配以及烹飪原則 ， 這樣才可以讓它的營養翻倍 。
1.每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗糧吃得少 ， 起不到預防慢性病等多種保健作用 。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸 ， 長期大量食用 ， 會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收 ， 還會降低人體免疫力 。
因此 ， 筆者建議每天最好能吃50-100克粗糧 。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適 。
2.用高壓鍋烹調保護營養 。
紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分 ， 能幫助人體清除自由基 ， 抵抗衰老 。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣 ， 對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分 ， 如多酚類物質是非常有利的 。
【粗糧巧搭配讓營養翻倍 身體更健康！】國外研究也證實 ， 蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降 ， 然而用高壓鍋來烹調豆子 ， 在相同軟爛程度下 ， 能減少抗氧化物質的損失 。
3.根據自身體質來調整品種 。
燕麥可溶性膳食纖維含量豐富 ， 適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫 ， 適合水腫體質人群 。
體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米 ， 這類粗糧煮粥吃容易消化 。
上面就是關于正確吃粗糧的一些方法和介紹 ， 想要更好地發揮粗糧的保健價值 ， 那么這些原則問題絕對不可能忽視 ， 但是健康飲食專家也要提醒大家 ， 在飲食上也不要僅僅吃粗糧 ， 那樣對身體保健也是不利的 。

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